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O co-fundador da FincaXu, Matthew Gilpin, criou uma mistura de ervas e cascas de citrinos misturadas à mão, incluindo Camomila, Verbena, Menta, Junípero, Limão e Laranja - destiladas em conjunto e depois destiladas pela segunda vez com destilado de uva pura e mais botânicos, Um toque de estrela de anís e é deixado no barril com gengibre, baunilha e ginseng durante pelo menos 30 dias antes de ser cuidadosamente filtrado e engarrafada em 40%.
 O resultado é um Spirit Botânico de cor dourada e de extraordinário poder, complexidade e subtileza. É amargo e doce com notas de ervas e citrínos. No nariz brinda-nos com toques de baunilha e laranja amarga. Na boca é \\\"quente\\\", arredondado mas com uma ampla variedade de sabores. O final é longo. Sem dúvida um destilado único. 

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