O Château Guiraud marcou a diferença em Sauternes e Bordeaux desde o séc. XVIII, com sua política anticonformista e visionária, ligada aos valores republicanos e à religião protestante dos antigos proprietários. O impactante rótulo negro com letras helvéticas foi uma grande revolução na altura do lançamento, no séc. XIX, e mostrava este espírito forte e independente. O château entrou na classificação de 1855 como Premier Cru Classé de Barsac-Sauternes. Em 2006 o icónico château foi adquirido por 4 grandes personagens do vinho de França e Bordéus, Xavier Planty, Robert Peugeot, Stephen Von Neipperg e Olivier Bernard. Em 2011 o Guiraud foi certificado como biológico, a partir de um trabalho pioneiro que começou nas suas vinhas em 1996. Cultivam atualmente 85 hectares em Sauternes, com uma forte composição de Sauvignon Blanc de 35%, um diferencial em relação aos outros châteaux da região, e que marca o vinho com uma incontornável nota tônica, mentolada e de imensa frescura.