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Jacques Lassaigne Clos Sainte-Sophie 2013

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190,00 €

Um fabuloso Brut Nature Blanc de Blancs de Montgueux, provavelmente o símbolo máximo desta sub-região que está a fazer alguns dos vinhos mais singulares da Champagne, dotados de incrível potência e mineralidade calcária. As vinhas são velhas no Clos Sainte-Sophie, com mais de 40 anos, as leveduras são sempre indígenas, e a fermentação do vinho base dá-se em barricas velhas usadas por Jean-François Ganevat no seu alucinante Vignes de Mon Père, do Jura. Um champagne de drama e textura, que tem que ser provado para perceber a revolução que está a acontecer na região.

Região: Champagne

Ano: 2013

País: França

Produtor: Jacques Lassaigne

Castas: 100% Chardonnay

Teor Alcoólico: 12.0%

Consumo Ideal: 2021-2033

Temperatura de serviço: 12ºC

Ocasião:  CELEBRAR

Corpo/Estilo: De médio a encorpado

Harmonização:  Ouriços-do-mar

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Histórico do Produtor

Produtor

Jacques Lassaigne

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Produtor

Jacques Lassaigne

Emmanuel Lassaigne é um dos mais brilhantes "vignerons" da nova geração da Champagne, praticamente sinônimo do villages de Montgueux, no sul da região. Os Chardonnays plantados em Montgueux a partir da década de 60, numa colina de giz que eleva-se das planícies circundantes a 100 metros de altitude, são caracterizados pelo contraste entre a exuberância tropical dos aromas e a boca muito mineral de calcário. Lassaigne é o pináculo de qualidade deste terroir único e abençoado, e fermenta com leveduras indígenas as diferentes parcelas dos 6 hectares (3,5ha próprios) em que trabalha, todas elas separadas, e uma parte em barricas. Impossível não se apaixonar pelos seus champagnes tão ricos, multidimensionais, e gastronómicos.

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