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Aviet Arbois Cuvée des Docteurs

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29,90 €

Um incrível tinto de leveza e frescura, tipicidade e fascínio únicos. Exibe uma coleção de bagas silvestres vermelhas, com notas de gravetos de vinha incandescentes, alcaçuz e calcário. A boca é de imensa "digestibilité", os goles fluem com imensa facilidade, mesmo com a tensão que o vinho apresenta. Um exemplo de carácter intenso e volume, sem nenhum peso, absolutamente delicioso.

Região:

Jura

Ano: 2018

País: França

Produtor: Aviet

Castas: Poulsard

Teor Alcoólico: 13.0%

Consumo Ideal: 2021-2028

Temperatura de serviço: 15ºC

Corpo/Estilo: De ligeiro a médio corpo

Harmonização:  Perdiz

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Histórico do Produtor

Produtor

Aviet

Produtor

Aviet

Lucien Aviet, mais conhecido pela sua alcunha local de Bacchus, é um dos grandes ícones do Jura, e passou ao filho Vincent as suas convicções de trabalhar a Trosseau e a Poulsard segundo a tradição, com vinhas de baixíssimo rendimento a privilegiarem uma seleção massal, sem desengaçar, leveduras indígenas e amadurecimento em velhos foudres de carvalho. Juntamente com Overnoy, foram influenciados pelos ensinamentos de Jules Chauvet, precursor dos vinhos naturais em França. A vinícola é tão tradicional que não experimentou os avanços da Chardonnay na região na década de 1960, mantendo-se fiel à Savagnin como casta branca de eleição. Vincent elabora várias cuvées de Trousseau de terroirs diferentes e também um Poulsard (Ploussard) magnífico, que é praticamente todo consumido em família. Segundo a opinião de outra lenda do Jura, onde Vincent estagiou, no domaine de Laurent Macle, os Aviet elaboram os melhores tintos do Jura na actualidade.

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