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Vinho produzido com uvas tintas, procedendo-se de imediato à separação do mosto das películas, de modo a que o contacto entre eles seja o menor possível e assim se obter um vinho de cor rosada. Após decantação o mosto fermenta a baixas temperaturas para otimizar os aromas do vinho. A paragem da fermentação faz-se com a adição da aguardente a 10ºC de forma a serem preservados os aromas.

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