A história começa em 1685, durante o reinado do Rei Luís XIV, quando Luís Deau, viticultor em Charente, descobre a mítica alquimia das alambiques. Por várias gerações, a família Bru Legaret foi proprietária e administrou uma propriedade no coração da região de Cognac. Hoje, Véronique Bru Legaret e seu filho Roland Legaret assumem o destino da marca Deau Cognac. Localizada em Sireuil (Charente, França) mais precisamente em  “Aux Moisans” no coração da região de Cognac, na Distellerie des Moisans com os seus 12 alambiques de cobre, junto às antigas caves onde as preciosas aguardentes envelhecem em mais de 2.000 barricas.