Fundada em 1870, em Dublin, por Jonh Jameson, um advogado escocês que casa com Margaret Haig, a filha mais velha de Jonh Haig, dono de uma das mais famosas destilarias de whisky na Escócia. Na viragem do século, a Jameson era a segunda maior produtora de whisky da Irlanda e uma das maiores do mundo, destilando cerca de um milhão de galões, aproximadamente três milhões e oitocentos litros por ano, sendo Dublin nessa altura a capital mundial da produção de whisky, o segundo destilado mais conhecido do mundo, a seguir ao rum. Em 1966, deu-se a fusão da Jameson com a Cork Distillers, criando-se o Irish Destillers Group. Hoje a Jameson integra o grupo Pernod Ricard.