Um histórico produtor de Lisboa, cuja filosofia passa por reduzir ao mínimo a intervenção, deixando que as caraterísticas do “terroir” transpareçam nos nossos vinhos. Por ser um dos edifícios mais antigos na Quinta, a adega foi adaptada para melhor se adequar aos novos métodos de produção vinícola, procurando conservar a sua beleza histórica.