A Bushmills foi a primeira destilaria do mundo a obter a respectiva licença de destilação, com registos que remontam a 1608. Mais de 4 séculos depois dessa data, a destilaria continua a produzir whisky na cidade de Bushmills, Condado de Antrim, na Irlanda do Norte. Afirmam-se como os melhores não por terem sido os primeiros, mas pela sua capacidade de resiliência e perseverança, sobrevivendo a conflitos, incêndios e fome que atravessaram a região ao longo de 400 anos. O nome provem dos moinhos que existiam no rio Bush, que continua a ser a fonte de água para a destilaria. A Bushmills continua a produzir o seu wisky destilando apenas cevada maltada para todos os whiskies sem exceção, sendo hoje a única destilaria a faze-lo. Três dos seus whiskies são dos mais icónicos do mundo, como os Single Malt 10, 16 e 21 Anos, cuja excecionalidade é reconhecida em inúmeros concursos e provas cegas internacionais. Hoje, integra o grupo mexicano Casa Cuervo.