Barbe Nicole Ponsardin nasceu em 1777 em Reims. Filha do Barão Nicolas Ponsardin, teve acesso a uma educação privilegiada que se revelará fundamental para o seu sucesso como empreendedora e mulher de negócios. Casa em 1798 com François Clicquot, filho do fundador da Casa Clicquot, partilhando com o marido paixão e conhecimento pelo mundo do Champagne, assumindo a gestão do negócio em 1805, após a morte do marido. Intransigente no que se referia à qualidade dos seus vinhos, teve um papel crucial para a afirmação do Champangne no mundo e para a sua evolução, que lhe deve a criação da mesa de remuage para clarificar o Champanhe, e a primeira assemblage de champanhe rosé. Em poucos anos fez do seu nome uma marca de excelência, um nome conhecido hoje em todo o mundo.