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Contradição é um mono-variental (100% Alvarinho). É um vinho fermentado e estagiado em barricas muito antigas, durante 7 meses, após o qual, sofre um estágio de 1 ano em garrafa. Este vinho, pretende homenagear os fundadores da empresa PROVAM. Em contradição com os momentos que se viviam, embarcaram na aventura que perdura há 25 anos. As uvas que deram origem a este vinho, são provenientes das
primeiras vinhas que os fundadores plantaram.
Aspeto límpido, cor citrina, aroma elegante, foral (fores brancas), mineral e com nuances citrinas. No sabor é mineral, suave e fresco. Encorpado, persistente de fnal longo e guloso
Ano: 2017
País: Portugal
Produtor: Provam
Castas: Alvarinho
Teor Alcoólico: 13.0%
Capacidade: 750 ml
Consumo Ideal: 2021-2030
Temperatura de serviço: 11ºC
Ocasião: VERSÁTIL
Corpo/Estilo: De médio a encorpado
Harmonização: Sável, Queijo da Serra
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Histórico do Produtor
Produtor
Provam
Produtor
Provam
É uma sociedade constituida por 10 produtores da sub-região de Monção e Melgaço (Região Demarcada Vinhos Verdes) que, em 1992, decidiram construir uma Adega moderna e funcional para produção de vinhos da casta Alvarinho e blends das castas Alvarinho e Trajadura. Atualmente, possuem uma capacidade instalada de 510 mil litros para vinificar as uvas dos seus fundadores e as de um selecionado grupo de viticultores pertencentes à sub-região. A maioria destes viticultores já fornece a Provam há mais de 20 anos, tendo grande parte dos vinhedos idade superior a 30 anos. Desde o primeiro ano de vinificação, 1993, detém um stock minimo de Portal do Fidalgo para testar e verificar a evolução das colheitas.