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Sável

Por vezes não temos a devida noção das preciosidades gastronómicas que Portugal reserva. Outrora amplamente difuso nos rios da costa ocidental da Europa, o sável ainda tem presença significativa na mesa e na natureza apenas em França e no nosso país. Parente do arenque e sardinha, é igualmente gordo e saboroso, e, por isso, agradece vinhos de carácter e acidez na harmonização.

 

Vê a nossa sugestão de harmonização em: 

 

https://www.revistadevinhos.pt/comer/harmonizacao-savel-e-vinho

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